河南：標準助力餐飲行業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型

河南省智慧食堂管理系統(tǒng)建設指南地方標準宣貫會近日在河南省市場監(jiān)管局舉行。

智慧食堂管理系統(tǒng)建設指南地方標準由河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術研究院牽頭制定，經(jīng)過多輪專家研討與意見征集，涵蓋了智慧食堂從系統(tǒng)架構、功能模塊到運營管理、數(shù)據(jù)安全等全方位的建設規(guī)范，填補了河南省智慧食堂領域標準的空白，為河南省智慧食堂的建設與升級提供了有力依據(jù)。此標準的出臺，將進一步推動河南省餐飲行業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型，保障公眾“舌尖上的安全”。

會上，標準起草組專家、河南省食品和鹽業(yè)檢驗技術研究院教授劉志勇對智慧食堂管理系統(tǒng)建設指南進行了詳細解讀。此次制定的標準涉及系統(tǒng)架構、功能模塊等方面，能實現(xiàn)智能點餐、快速結算、食材溯源、庫存管理、營養(yǎng)分析等核心功能，滿足不同場景下食堂運營的需求。該標準利用物聯(lián)網(wǎng)區(qū)塊鏈等技術，建立起完善的信息化追溯體系，食堂管理者和消費者可以實時查詢食材從產(chǎn)地到餐桌的全流程信息，一旦出現(xiàn)食品安全問題，能夠迅速定位源頭，及時采取措施。

記者在采訪中了解到，近年來，全國智慧食堂建設發(fā)展迅速，成為餐飲領域新的增長點。預計2028年市場規(guī)模將突破800億元。

劉志勇表示，隨著智慧食堂管理系統(tǒng)建設指南地方標準的逐步推廣與實施，預計河南省將有更多食堂和飯店完成智慧化改造，提升餐飲服務效率與質(zhì)量，為廣大師生、職工和消費者提供更加安全、便捷、個性化的就餐服務，助力河南省餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺階。